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そろそろ五年

 自家焙煎を始めて五年になった。松川に居た時だから暇を持て余していたかもしれないが、蕎麦屋の原田君が淹れてくれたコーヒーが切っ掛けだったと思う。学生時代は紅茶に凝っていたが、当時はコーヒーの自家焙煎などなく、誰もが焙煎済みの豆を淹れていた。今となれば珍しいサイホンを最初に目にしたのは高校生の時、雀荘の下で喫茶店をやっていた兄弟がいて、時々なけなしの小遣いをはたいた。レコードは高かったし、コーヒーも...

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ブレンド派?

 最初にコーヒーを飲んだのは中学生の時、当時は珍しかった缶入りを航海士の叔父がくれた。その時の味を憶えてはいないが、かなり魅力的だったのだろう。喫茶店に入り浸るようになった高校時代に行きつけの店があったが、味というより大人の世界を覗く場所として通っていたように思う。大学に入って紅茶のブレンドを始めたが、どちらかと言えばコーヒー豆を買って来て手碾きする方が好きだった。五十代の後半まで仕事が忙しく、自...

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縄文式手焙煎

  最近は自家焙煎ブームらしい。3キロくらいまでの小型焙煎機が良く売れているとかで、コーヒー好きにとって有り難い話か?ただリサイクル店で見かけるのは、短期間で使われなくなった物かもしれない。高い機械を買っても長く使わなければ大きな無駄。コーヒーの焙煎は強い香りが拡散するので、普通の家屋だと家中が喫茶店のような匂いが取れなくなる。最近では噴霧式の匂い消しもあるらしいが、家族がいると文句も出そうだ。場...

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濾過の秘密

 大学で研究していた頃、しばらく関節液の電気泳動をしていた。変形性膝関節症と慢性関節リウマチの差異が検出できるのではと思って始めたが、そう簡単に期待通りの結果が出ては面白くない。数十例の関節液を並べてゲル電気泳動にかけて蛋白質のバンドを染色すると、およそ分子量と逆比例して来る。小さな蛋白質は変形性関節症でもリウマチでも検出されるが、大きな分子はリウマチの方が比較的多い傾向にあった。ここで即断してい...

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縄文式手焙煎

 最近は自家焙煎ブームらしい。3キロくらいまでの小型焙煎機が良く売れているとかで、コーヒー好きにとって有り難い話か?ただリサイクル店で見かけるのは、短期間で使われなくなった物かもしれない。高い機械を買っても長く使わなければ大きな無駄。コーヒーの焙煎は強い香りが拡散するので、普通の家屋だと家中が喫茶店のような匂いが取れなくなる。最近では噴霧式の匂い消しもあるらしいが、家族がいると文句も出そうだ。場所...

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プロフィール

sanbokudoujin

Author:sanbokudoujin
群馬県出身、悪名高い国立大学医学部卒業。現代日本に失望して仙人暮らしを数十年。30年ぶりに競技スキーを再開。土漆器やスピーカーボックスの製作、茶室や秘密基地建設など森羅万象。東北北海道文学賞、歴史浪漫文学大賞。

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